Hebeltechniken werden im Judo nur auf den Ellenbogen angewandt, wobei kontrollierter Druck auf das Gelenk aufgebracht und der Partner zugleich fixiert wird. Die Bewegung entgegen der anatomisch vorgesehenen Bewegungsrichtung führt zu einem stechenden Schmerz, welcher den Partner zur Aufgabe zwingt. Das signalisiert er durch Abklopfen, d. h. dem Klopfen mit einem beliebigen Körperteil auf die Matte/den Partner oder durch den Ausruf von „Maitta“ („Ich gebe auf“), z. B. wenn er sich nicht bewegen kann. Man unterscheidet zwei Arten von Hebeltechniken: Streckhebel (Gatame-Gruppen) oder Beugehebel (Garami-Gruppen). Darüber hinaus werden die Hebeltechniken noch nach dem Hebelprinzip unterteilt.

In anderen Sportarten, z. B. Jiu Jitsu, werden Hebel auch gegen die Beine, Handgelenk, Finger und Nacken (praktisch jedes Gelenk des Körpers) ausgeführt. Aus Sicherheitsgründen ist das beim Judo verboten.

• Ashi-Gatame (Beinstreckhebel)
• Hara-Gatame (Bauchstreckhebel)
• Juji-Gatame (Leistenstreckhebel)
• Kannuki-Gatame (Riegelstreckhebel)
• Ude-Gatame (Drehstreckhebel)
• Waki-Gatame (Achselstreckhebel)
• Ude-Garami (Armbeugehebel)

Armschlüssel ( Ude-Garami-Waza )

Armhebel ( Ude-Hishigi-Waza )